Какво правим този месец
Сезонът
Зимнина, сушене и ферментация — по реда, в който ги прави българската кухня. Отвори рецепта, въведи колко килограма имаш и следвай стъпките.
- град село лесно
Сушени ябълки
- Кога:
- 15 сеп – 30 окт
- Общо:
- 6–12 ч сушене + 7 дни стабилизиране
- град село лесно
Орехи — беритба, сушене и съхранение
- Кога:
- 20 сеп – 31 окт
- Общо:
- 2–3 седмици сушене
- град село лесно
Туршия асорти (зимна туршия в буркани)
- Кога:
- 20 сеп – 25 окт
- Общо:
- 10 дни до първата вкусна проба
- град село лесно
Кисело зеле (цели зелки в саламура)
- Кога:
- 10 окт – 15 ноем (след първите хладни нощи)
- Общо:
- 35–40 дни до готовност
- град село средно
Сладко от дюли
- Кога:
- 10 окт – 10 ноем (докато дюлите са жълти и ароматни)
- Общо:
- 2 дни (с накисване на захарта)
- град предстои
Домашна юфка, фиде и тарана
Сезон: януари. Рецептата още се пише.
- град село предстои
Бяло саламурено сирене (от кравешко/овче мляко)
Сезон: януари. Рецептата още се пише.
- град предстои
Домашно кисело мляко
Сезон: февруари. Рецептата още се пише.
- село предстои
Мариновано месо и сушено месо за зимата
Сезон: февруари. Рецептата още се пише.
- град село предстои
Домашно краве масло
Сезон: март. Рецептата още се пише.
- град предстои
Билкови сиропи и тинктури (глог, мащерка)
Сезон: март. Рецептата още се пише.
- град предстои
Сладко от ягоди
Сезон: април. Рецептата още се пише.
- град предстои
Мариновани млади чесън и коприва
Сезон: април. Рецептата още се пише.
- град село предстои
Сироп и сок от бъз
Сезон: май. Рецептата още се пише.
- село предстои
Работа с мед и пчелни продукти (избор, съхранение)
Сезон: май. Рецептата още се пише.
- град село предстои
Сладко и компот от череши
Сезон: юни. Рецептата още се пише.
- град село предстои
Сушене на билки и липов цвят
Сезон: юни. Рецептата още се пише.
- село предстои
Сладко от зелени орехи
Сезон: юни. Рецептата още се пише.
- град село предстои
Сладко и компот от кайсии
Сезон: юли. Рецептата още се пише.
- град предстои
Кисели краставички (на слънце и в саламура)
Сезон: юли. Рецептата още се пише.
- село предстои
Лютеница (печени чушки и домати)
Сезон: август. Рецептата още се пише.
- град село предстои
Сушени домати и чушки
Сезон: август. Рецептата още се пише.
- град село предстои
Домашен доматен сок и бульон
Сезон: август. Рецептата още се пише.
- село предстои
Айвар
Сезон: септември. Рецептата още се пише.
- град село предстои
Пълнени чушки в буркан
Сезон: септември. Рецептата още се пише.
- град село предстои
Компоти от сливи и круши
Сезон: септември. Рецептата още се пише.
- град село предстои
Пелтек и мармалад от сливи
Сезон: септември. Рецептата още се пише.
- село предстои
Бекмез (гроздов/сливов)
Сезон: октомври. Рецептата още се пише.
- село предстои
Суджук и луканка
Сезон: ноември. Рецептата още се пише.
- село предстои
Пастърма
Сезон: ноември. Рецептата още се пише.
- село предстои
Домашен кашкавал
Сезон: ноември. Рецептата още се пише.
- село предстои
Кървавица и саздърма
Сезон: декември. Рецептата още се пише.
- град предстои
Празнични питки и козунак (зимни празници)
Сезон: декември. Рецептата още се пише.
Няма рецепти за този избор. Пробвай друг сезон.