Сезонник
← Този месец
град село есен · септември · октомври

Орехи — беритба, сушене и съхранение

Орехите са най-лесният продукт от селото: малко труд, голям резултат.

Кога
20 сеп – 31 окт
Трудност
лесно
Активна работа
1 ч
Общо време
2–3 седмици сушене
Добив
≈ 10 кг сухи орехи (≈ 4–5 кг ядки) (от 10 кг орехи в черупка)
Срок на годност
6–12 месеца в черупка; 3–6 месеца ядки в хладилник; до 12 месеца във фризер

Колко имаш?

кг орехи в черупка

Рецептата е разписана за 10кг орехи в черупка. Количествата в стъпките са за тази база.

Продукти

Оборудване

Стъпки

  1. 1

    Беритба

    Берат се, когато зелената обвивка се напука и орехите падат сами. Събирай ги ежедневно, за да не ги развалят дъждовете.

  2. 2

    Махане на зелената обвивка

    Носи ръкавици — обвивката оцветява кожата. Свали обвивката веднага.

    Хитринка: Ако обвивката не се маха лесно, остави орехите на купчина 1–2 дни — ще падне по-лесно.

  3. 3

    Измиване

    Изплакни орехите бързо в студена вода, за да махнеш остатъците. Не ги накисвай.

  4. 4

    Сушене

    Разстели в един слой на проветриво, сенчесто място при 20–25 °C. Разбърквай ежедневно в продължение на 2–3 седмици.

    ⏱ ежедневно разбъркване

  5. 5

    Проверка за сухота

    Готови са, когато ядката е хрупкава и се чупи, а не се огъва.

  6. 6

    Съхранение

    Пази в мрежести чували на проветриво и сухо място. Счупените ядки — във фризер.

Хитринки

  • Прегледай орехите за червеи и плесен.
  • Отстрани черните, кухите и плесенясалите — развалят вкуса на цялата партида.

Чести грешки

  • Сушене на влажно място — плесен.
  • Съхранение на топло — ядките овкисват.

В календара

  1. 22.10Обираш и обелваш орехиосновен процес
  2. 10.11Провери сухотата на орехитеготовност
Добави в календара (.ics)

Напомняния: 2 дни и 1 ден преди всяко събитие.

0 от 6 стъпки